【海老名市】この時期だけのご褒美。2343DEPARTMENTで「新蕎麦ヌーボー」期間限定コース登場

店内に一歩足を踏み入れると、ガレットを焼く香ばしい匂いと、こだわりのコーヒーのやさしい香りがふわりと漂う2343DEPARTMENT。その厨房から、この季節だけの特別なコースが登場しています。

2026年2月20日（金）〜3月1日（日）の期間限定で提供される「新蕎麦ヌーボー」コース。「今だけ」の特別な新蕎麦粉を、前菜からデザートまで存分に味わえる特別なコースです。

厚木の畑から生まれた、新蕎麦

今回使用される新蕎麦は、厚木市の「厚木いいはちみつ」さんが育てたもの。実は毎年、蕎麦の収穫時期には2343DEPARTMENTのスタッフも畑に足を運び、収穫に参加しているそうです。

自分たちが提供する食材が、どんな環境で育ち、どんな手間を経てお店に届くのか。それを知ることは、料理をつくるうえで大切な学びのひとつなのだそうです。

畑から関わった新蕎麦が、乾燥を経て粉になり、そして一皿の料理へ。そんなストーリーを思い浮かべながら味わうと、ひと口ごとの印象も、少し違って感じられるかもしれませんね。

「新蕎麦粉」って、そんなに違うの？

新鮮な新蕎麦粉は、とにかく香りが豊か。えぐみや苦味が少なく、穀物本来のやさしい甘さがふわっと広がります。水分や油分もフレッシュで、この時期ならではの味わいが楽しめる、まさに「旬の新蕎麦粉」です。そして今回2343DEPARTMENTでは、その新蕎麦粉を存分に楽しめる2つのコースが用意されています。

ヌーボープレミアムコース　3,960円（税込）

五感で楽しむ、贅沢なフルコース。

・フランス産オーガニックシードル（アルコール／ノンアルコール）
・前菜盛り合わせ（新蕎麦がきのベニエなど）
・新蕎麦のポタージュ
・海老名の有機グリル野菜～新蕎麦米ソースがけ～
・新蕎麦ガレット（通常サイズ・お好きなものを選択）
・新蕎麦の実アイスのクレープ

最初に提供されるシードルは、実は理にかなった組み合わせ。アルコール・ノンアルコールの両方が用意されているのも嬉しいです。

新蕎麦に含まれる「ルチン」はポリフェノールの一種で、ビタミンCと一緒に摂ることで吸収が高まるといわれています。おいしくて身体にやさしいペアリングです。

前菜の新蕎麦がきベニエは、外はさくっと中はもっちり。モリンガ塩でいただくと、新蕎麦の香ばしさがより引き立ちます。

牛乳やクリームを使わずに仕上げた新蕎麦のポタージュも、ほっとする味わい。地元農家の冬野菜と新蕎麦湯で丁寧に作られた一杯は、寒い日に身体の芯から温めてくれます。

そして選べる新蕎麦ガレットは「通常サイズ」。しっかり満足感があるのもうれしいポイントです。

ヌーボーライトコース　2,420円（税込）

気軽に楽しみたい方はこちら。

・新蕎麦がきサラダ
・新蕎麦のポタージュ
・新蕎麦ガレット（通常サイズ）
・新蕎麦の実アイス

ランチや、少し贅沢をしたい休日にもぴったりな内容です。

プレミアムコース限定特典も

ヌーボープレミアムコースをご注文の方には、直径12cmの大判「新蕎麦サブレ」を1人1枚プレゼント。

小麦を使わないグルテンフリーのサブレで、新蕎麦粉の香ばしさがしっかり感じられる一枚。ルチンを豊富に含むダッタン新蕎麦をコーティングし、少量のチョコチップとナッツがアクセントになっています。コースを楽しんだあとも、おうちで「新蕎麦の余韻」を味わえるのはうれしいですね。

この季節だけの、やさしい贅沢

畑から生まれた新蕎麦を、丁寧に一皿へ。身体にやさしく、でもきちんと満足できる新蕎麦ヌーボーのコースは、自分への小さなご褒美にも、大切な人との食事にもぴったりです。提供は2026年2月20日（金）〜3月1日（日）までの期間限定。春を待つこの季節に、今だけの新蕎麦の味わいを楽しみに、足を運んでみてはいかがでしょうか。

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